火鍋經營者在定做專業(yè)無煙火鍋桌子之前，應首先確快定采取何種加熱源。

     當前常見的火鍋加熱源

     有：炭火爐、柴火爐、瓶裝煤氣爐、管道燃氣爐、卡式爐、酒精爐、光波爐、電陶爐、電磁爐等十余種，每種加熱源都有其利弊，到底要選擇那一種加熱設備，經營者應考慮以下幾個方面因素，做綜合取舍

(1)經營的火鍋品種對火力的要求;
(2)市場客戶群的定位;
(3)火鍋店的裝修檔次和風格;
(4)現有供電供氣情況及電擴容、管氣進店的費用;（5）當地消防政策;

自身經濟實力按其加熱設備不同

分為炭火爐無煙火鍋桌、柴火爐無煙火鍋桌、瓶裝煤氣無煙火鍋桌、然氣無煙火鍋桌、光波爐無煙火鍋桌、電陶爐無煙火鍋桌、電磁爐無煙火鍋桌等。(注：卡式爐、酒精爐因普通餐桌即可用，故不納入專業(yè)無煙火鍋桌設備優(yōu)劣比較：使用明火的無煙火鍋桌比用電的無煙火鍋桌穩(wěn)定性要差，更容易引起火災明火會產生有害廢氣，就餐環(huán)境較差，通風不暢會發(fā)生中毒事故，用電則是零排放。明火中管道然氣相對合理，也衛(wèi)生，如果爐具質量好的話，有害廢氣也較少。

      火爐具相對電熱爐具價格更低，售后成本更小，并不挑鍋，更適用傳統(tǒng)火爐5、在電加熱產品中，電磁爐加熱速度快，穩(wěn)定性更高，爐面板的使用壽命也長。
       電磁爐對鍋具要求較高，而光波爐、電陶爐的鍋具通用性較好，只要能耐高溫就行。

        按照就餐方式，分為“分餐、共餐、自助”無煙火鍋桌。優(yōu)劣比較：分餐無煙火鍋桌即一人一鍋無煙火鍋桌，要求食材不能太大，比較適用于海鮮火鍋，能滿足個性口味需求，食品營養(yǎng)價值、味道、衛(wèi)生狀況都比共餐火鍋好

          共餐無煙火鍋桌即多人共1-3鍋無煙火鍋桌，對食材大小無要求，比較適于傳統(tǒng)火鍋，能滿足團體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，但食品營養(yǎng)價值、味道、衛(wèi)生狀況不及分餐火鍋3、自助無煙火鍋桌即有自動旋轉供應食材設備的無煙火鍋桌，這種無煙火鍋桌用的分餐小火鍋，因而具備分餐火鍋的優(yōu)缺點，此外，它更具人性化，所有食材和調味品都自動送到就餐者面前循環(huán)展示，需要信手拿來，無需起身四處尋找。追求環(huán)保，提升社會和諧發(fā)展是人們的共同目標，火鍋店也同樣追求著一種環(huán)保。下面我們一起來了解大理石無煙火鍋桌的相關知識?；疱伒暌脽o煙無煙火鍋桌的原理肯定是無煙無煙火鍋桌有te別之處，無煙大理石無煙火鍋桌解決了傳統(tǒng)火鍋的所有缺點，是火鍋店提升檔次、拉開和周圍火鍋店差別的有效手段?；疱伒暧脽o煙無煙火鍋桌其中一方面是從消費者角度出發(fā)的。

        大家都知道傳統(tǒng)火鍋的缺點：容易燙傷手，吃了火鍋之后身上有濃濃的火鍋味，久久揮散不去，整個火鍋店油煙彌漫，對裝修的腐蝕大。無煙大理石無煙火鍋桌，解決了傳統(tǒng)火鍋的所有缺點，深受消費者青睞，開火鍋店不可缺少的產品。