移動互聯(lián)網(wǎng)時代的沖擊，比想象得來得還要快、影響還要大，近無煙火鍋凈化設(shè)備業(yè)一位資深人士聊未來無煙火鍋凈化設(shè)備模式、無煙火鍋凈化設(shè)備業(yè)發(fā)展的趨勢，未來的無煙火鍋凈化設(shè)備業(yè)一定是符合碎片化、小型化的點，由此判斷無煙火鍋凈化設(shè)備品牌也將是多元化的、以滿足消費者豐富的個性化選擇的小而美的模式，不一定都是麥當(dāng)勞、肯德基這樣的巨無霸；而無煙火鍋凈化設(shè)備運營則是去廚師化、去服務(wù)員化。

   隨著人力成本不可避免的剛性提升，技術(shù)手段的進(jìn)步，大眾餐廳、快餐廳必將走自助化的發(fā)展路徑，麥當(dāng)勞、肯德基所代表的工業(yè)化時代成功的無煙火鍋凈化設(shè)備連鎖發(fā)展模式，靠大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化來降低生產(chǎn)成本，規(guī)模宏大而產(chǎn)品單一、犧牲了消費者的個性化、豐富化的選擇，未見得是移動互聯(lián)、

    首先要肯定，中國無煙火鍋凈化設(shè)備業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程還沒有完全完成，國內(nèi)鮮有做到麥當(dāng)勞、肯德基那樣規(guī)模的無煙火鍋凈化設(shè)備連鎖企業(yè)，筆者的無煙火鍋凈化設(shè)備業(yè)在工業(yè)化的道路上還有很長的路要走，這種模式已經(jīng)有成熟、成功的企業(yè)可資借鑒，當(dāng)然這種模式如何融入移動互聯(lián)網(wǎng)時代的元素、如何適應(yīng)消費者的變化、如何繼續(xù)在這一路徑上發(fā)展、成長、壯大，也是一個需要持續(xù)探索、持續(xù)創(chuàng)新的課題，相信在這一路徑上的探索者值得尊敬、值得學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在的問題是，在移動互聯(lián)網(wǎng)時代的今天，無煙火鍋凈化設(shè)備業(yè)只有走先工業(yè)化、再信息化的常規(guī)路徑嗎？是不是存在一種可能性，借助移動互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，用創(chuàng)新的思路、創(chuàng)新的模式，實現(xiàn)彎道超車、實現(xiàn)跨越式的發(fā)展呢？

     這位無煙火鍋凈化設(shè)備業(yè)的資深從業(yè)者認(rèn)為，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，隨著信息不對稱被逐步打破，連鎖企業(yè)經(jīng)營的宏大規(guī)模的難度越來越大，類似于像麥當(dāng)勞、肯德基這樣的超大規(guī)模企業(yè)，在移動互聯(lián)網(wǎng)時代如何解決越來越高的人工成本，就是一個很難逾越的難題，大型企業(yè)都在千方百計小型化、都在探索阿米巴經(jīng)營模式，小型連鎖企業(yè)成長為巨型連鎖企業(yè)的機會和時代背景還存在嗎？不得不承認(rèn)，他的這個思考是有價值的，是值得進(jìn)一步探討的。 那么，未來的無煙火鍋凈化設(shè)備連鎖企業(yè)將會以什么方式來發(fā)展呢，他認(rèn)為，適度規(guī)模的連鎖企業(yè)是一定存在的，否則沒法形成網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，但是再也不會是那種巨型企業(yè)了，船大難掉頭啊，小型的、十幾、二十多家連鎖企業(yè)，再大就要另外開辟一個品牌了，否則，在網(wǎng)絡(luò)時代各種成本（其中尤以人工成本上漲快）、各種風(fēng)險（網(wǎng)絡(luò)信息的透明化，好事不出門、壞事傳千里，品牌越是大，各種風(fēng)險越是高）都太高了，會高到讓企業(yè)無法承受，只有適度規(guī)模的連鎖，多元化的品牌戰(zhàn)略，彼此建立了風(fēng)險防火墻，才能化解風(fēng)險，防患于未然。商業(yè)模式方面，他推崇去廚師化和去服務(wù)員化，為什么呢？還是因為當(dāng)下的人工成本高企，并且不斷剛性上漲所致。