清潔的環(huán)境是對(duì)顧客無言的歡迎，通過各種手段來為顧客就餐創(chuàng)造溫馨歡迎的氛圍，靈活擺放餐廳大型無煙火鍋設(shè)備，使顧客產(chǎn)生雅興。從心理學(xué)的角度出發(fā)，人們僅是十分需要有一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。也就是說，現(xiàn)在越來越多的人已經(jīng)不再出于自身的生存需要，僅僅追求吃飽，而是要求吃得更好，這個(gè)好，自然便包括用餐環(huán)境的舒適，即令人能吃出情調(diào)，充分享受吃的愉悅。

   由此出發(fā)，西餐廳的店堂布置就相當(dāng)講究，盡量做到讓顧客覺得舒適自由。在西餐廳，很少看到大型無煙火鍋設(shè)備單調(diào)地一排排擺放著，它的每一副大型無煙火鍋設(shè)備的設(shè)置都頗有色：或倚窗、或繞墻，這里轉(zhuǎn)彎，那里圍成一圈，即使是堂內(nèi)中間的大型無煙火鍋設(shè)備，也盡可能形成一個(gè)立的天地。這種大型無煙火鍋設(shè)備與大型無煙火鍋設(shè)備在餐廳布局上的立性，理所當(dāng)然地派生出顧客在用餐時(shí)的雅興，大型無煙火鍋設(shè)備令你在有限的空間里享受到個(gè)人自由。

    你即可以對(duì)窗而坐，邊吃邊看街景，也能與一群朋友同桌進(jìn)食談笑風(fēng)生，巧妙店堂布置，使顧客流連忘返。他們懂得，要吸引顧客，不僅要向顧客提供美味的食物，而且要向他們提供舒適的用餐環(huán)境。然而，把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的環(huán)境作為商品出售，也必須花樣翻新、色彩斑斕才行。在國外，這一點(diǎn)就表現(xiàn)得淋漓盡致，一些地方的西餐廳布置得也很典雅。在紐約的格林威治，有一家西餐廳店大型無煙火鍋設(shè)備充滿了藝術(shù)氣息，該店以一幅描繪藝術(shù)家?guī)в刑齑爱嫾业膹?fù)制品，作為餐廳的裝飾主題，令顧客進(jìn)食仿佛感到正與藝術(shù)家為伍，并調(diào)動(dòng)其自身的藝術(shù)細(xì)胞。

  總之，西餐廳為顧客就餐提供整潔、優(yōu)雅、舒適的環(huán)境，使顧客忘了哪怕是吃廉價(jià)漢堡包的平淡感，而是完全這種歡迎的氣氛感染著，自然就會(huì)一次次地光臨。