去煙凈化器設(shè)備的火鍋?zhàn)雷?/h3>
有條件的店還可以設(shè)置單間，去煙凈化器設(shè)備放較大。椅子和火鍋?zhàn)雷雍门涮祝诿烙^和擺放安排。落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。去煙凈化器設(shè)備落臺與火鍋火鍋?zhàn)赖臄?shù)量比例一般為1：2-1：4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)火鍋火鍋?zhàn)啦季职才拧?　　  




六、餐廳的行走路線餐廳的布局中去煙凈化器設(shè)備，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人?；疱伝疱?zhàn)篱g讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的起碼通道尺寸為100cm。線：客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，去煙凈化器設(shè)備采用直線比較好，過于曲折會碰到其他人。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又去煙凈化器設(shè)備有助于服務(wù)人員縮短行走路線。服務(wù)員動線：餐廳中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上短些較好。