開一家無煙火鍋店，很多商家都普遍認為無煙火鍋設(shè)備是非常重要的，買好價格便宜的無煙火鍋設(shè)備，批發(fā)火鍋底料和配菜，再配2-3個服務(wù)員就可以開業(yè)經(jīng)營了。就是這樣的思維，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)無煙火鍋店一家家的倒閉，其原因究竟在哪里。

  經(jīng)營無煙火鍋店人流量很重要，不要因為省租金找太偏僻的地方，再想換就很麻煩，要先根據(jù)自己的投資預(yù)算，開大店還是小店，這個無煙火鍋店30到幾百平都可以做，商業(yè)中心、寫字樓辦公圈、居民區(qū)、學(xué)校（初高中大學(xué)）、美食廣場、車站附近是合適選址，但也需要具體分析周邊同行、消費人群，再根據(jù)他們來具體定價。

   無煙火鍋的飲食模式的確很新穎，足夠吸引當下的年輕人來消費。很多商家覺得簡單，隨便買套經(jīng)營無煙火鍋設(shè)備，采購底料和食物就開業(yè)了，結(jié)果顧客吃完再也沒有光顧，然后就不停的抱怨投資無煙火鍋店穩(wěn)賺都是騙人的，根本都是只賠不賺的項目。任何飲食項目的核心在顧客身上，而不是在無煙火鍋設(shè)備。只有留得住客人，才能帶來利潤。
 
   經(jīng)營無煙火鍋店，很多以自助模式打低價戰(zhàn)，為了生意火爆，8元，10元，15元小火鍋自助等等，因為價格在這放著，為了利潤就用廉價鍋底、丸子、蔬菜也不新鮮等，尷尬的是顧客一看價位這么低覺得食材肯定不會好干脆不進店，有的顧客貪圖便宜來吃但因為用料不好味道不好，吃過一次再也不來。

   所以用廉價來吸引顧客到店消費，不是一個很好的經(jīng)營方法。對于價位的制定，具體要根據(jù)周邊的消費能力來調(diào)整，還要結(jié)合節(jié)假日等制定相應(yīng)的優(yōu)惠活動。每個店所在的區(qū)域位置、人群消費習(xí)慣不一樣，具體情況具體分析，不能照搬模式。
         
  經(jīng)營無煙火鍋店，想要做的久，相關(guān)運營經(jīng)驗還是要學(xué)習(xí)的，也要時常關(guān)注行業(yè)內(nèi)信息。之前也分析過了，無煙火鍋的前景非常好，好好經(jīng)營，無煙火鍋是可以在市場上分得一大塊利潤的。希望大家不要有僥幸心理，腳踏實地的做。

  無煙火鍋是一種新型的火鍋餐飲方式，受到廣大的年輕消費者們的歡迎，開一家無煙火鍋店也成為越來越多創(chuàng)業(yè)者們的選擇。這就需要創(chuàng)業(yè)者去購買無煙火鍋設(shè)備，并且注意正確使用方法。

        無煙火鍋設(shè)備使用時注意事項

    1、忌用無煙火鍋設(shè)備燒制綠豆，因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

　　2、忌用各類花色瓷器盛作料，作料適宜以玻璃器皿盛裝，花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)，隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

　　3、忌用烏柏木或異味的木料做無煙火鍋設(shè)備的砧板，烏有柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且易引起嘔吐、頭昏、腹痛，因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

　　4、無煙火鍋設(shè)備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害，雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

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  價格便宜的無煙火鍋設(shè)備是很多創(chuàng)業(yè)者都非常關(guān)心的問題，無煙火鍋設(shè)備的應(yīng)用也變得愈為重要，這就需要創(chuàng)業(yè)者一定要選好無煙火鍋設(shè)備廠家，來確保質(zhì)量問題。