現(xiàn)在餐飲行業(yè)中無(wú)煙火鍋非?；鸨芏嗑鞯耐顿Y者都想開(kāi)一家無(wú)煙火鍋店來(lái)經(jīng)營(yíng)賺錢(qián)。但實(shí)際上無(wú)煙火鍋店真的那么簡(jiǎn)單嗎

？究竟要做一些什么呢？怎樣經(jīng)營(yíng)好一家無(wú)煙火鍋店？相信很多投資者都會(huì)有這類(lèi)的疑惑。以下是一位開(kāi)了超過(guò)十年無(wú)煙火鍋店老

板的經(jīng)驗(yàn)交流，今天無(wú)私分享出來(lái)，希望能給諸位一些收獲和幫助。

 

     開(kāi)無(wú)煙火鍋店做什么好呢？

做什么買(mǎi)賣(mài)不是自己喜好決定的，而是由市場(chǎng)需求決定的。開(kāi)無(wú)煙火鍋店做什么品類(lèi)，有兩種方式：

一是鎖定區(qū)域，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前區(qū)域的市場(chǎng)空缺；

二是有了合適項(xiàng)目，根據(jù)項(xiàng)目去找市場(chǎng)。

 
關(guān)于無(wú)煙火鍋菜品定價(jià)

客戶群體決定了價(jià)格，而不是產(chǎn)品決定價(jià)格。左右定價(jià)的因素除了產(chǎn)品本身質(zhì)量和成品，更重要的是賣(mài)給誰(shuí)，在哪里賣(mài)。

投資無(wú)煙火鍋要不要合伙

小買(mǎi)賣(mài)盡量不要合作，自己干，如果一定要合作也要做好散貨的準(zhǔn)備。大買(mǎi)賣(mài)，除了考慮資源的互補(bǔ)，更重要的是考察合作對(duì)象價(jià)

值觀，與你是否合拍，生意是嚴(yán)肅的，該定協(xié)議的訂協(xié)議，這與臉面無(wú)關(guān)。

無(wú)煙火鍋要不要做宣傳活動(dòng)

不要以為酒香不怕巷子深，你有沒(méi)有好的酒，第二時(shí)代變了，信息太多、產(chǎn)品太豐富，你不宣傳鬼都不知道你。

關(guān)于無(wú)煙火鍋經(jīng)營(yíng)心態(tài)的轉(zhuǎn)變

生意再小也是自己的，打工再好也是別人的，每個(gè)人在意的是自己的利益。當(dāng)老板以后才知道，浪費(fèi)的每一滴水都會(huì)心疼，賺到的

每一分錢(qián)都是那么的在意，心態(tài)完全不一樣。


無(wú)煙火鍋沒(méi)有一勞永逸

生意是干出來(lái)的，不是想出來(lái)的。很多人開(kāi)店之前會(huì)做很詳細(xì)的開(kāi)店計(jì)劃書(shū)，但是當(dāng)開(kāi)始干了后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題還是很多，只能一邊干一

邊解決問(wèn)題。無(wú)煙火鍋創(chuàng)業(yè)每一天都是在干的過(guò)程中成長(zhǎng)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)和結(jié)識(shí)人脈。

千萬(wàn)不要小看任何一個(gè)無(wú)煙火鍋顧客

無(wú)煙火鍋的錢(qián)都是一點(diǎn)一點(diǎn)賺的，所以不要嫌棄你的客人，要真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人。每一次接待都是建立信任的過(guò)程。當(dāng)他成為

你的老顧客就會(huì)給你介紹更多的人，那時(shí)利潤(rùn)就來(lái)了。


用人要懂得抓大放小

對(duì)員工千萬(wàn)別想著對(duì)方能像你一樣對(duì)店盡心盡力。他們只是打工者，不要指望他很專(zhuān)業(yè)很用心，如按照要求完成工作就行了。另外

為了減少時(shí)間合試錯(cuò)成本，作為老板該直接告訴員工工作的方法合技巧，這樣才能更高效地運(yùn)行。如果你給別人打工，你也是這樣

，站的位子不一樣在意的點(diǎn)就不一樣。另外，為了減少時(shí)間和試錯(cuò)成本，作為老板該直接告訴員工工作的方法合技巧，這樣才能更

高效地運(yùn)行。

懂得及時(shí)止損才會(huì)有其他可能

很多人覺(jué)得干餐飲是要堅(jiān)持，但是盲目堅(jiān)持那就是錯(cuò)的。堅(jiān)持不是不放手，如果發(fā)現(xiàn)錯(cuò)了，立馬收手，懂得止損才有下次機(jī)會(huì)。

管理好你的無(wú)煙火鍋供應(yīng)商

要分出主要、次要供應(yīng)商，讓他們彼此競(jìng)爭(zhēng)，供應(yīng)商越集中風(fēng)險(xiǎn)越大。要有意識(shí)的讓他們知道你并非只有他們一家供應(yīng)商，這樣才

能讓對(duì)方不敢輕視你。另外，和多家供應(yīng)商合作可以降低風(fēng)險(xiǎn)，萬(wàn)一上游出了問(wèn)題你還有備胎。

老板先做好，無(wú)煙火鍋企業(yè)才能好

企業(yè)文化就是老板文化，我們要經(jīng)常反思自己，我們的思想合行為也會(huì)無(wú)形中傳遞給員工。無(wú)煙火鍋是良心實(shí)業(yè)，把自己化身為顧

客，來(lái)反思審視自己，這樣的心態(tài)是每個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)存的必備前提。


食品安全是準(zhǔn)則

君子愛(ài)財(cái)，取之有道，食品安全知識(shí)，并建立自己的監(jiān)管系統(tǒng)；選擇大的、有規(guī)模、有正規(guī)手續(xù)的供應(yīng)商、及大品牌調(diào)味料，杜小

作坊；做到零庫(kù)存。只要有庫(kù)存，就有可能存在安全隱患。

更多關(guān)于無(wú)煙火鍋經(jīng)營(yíng)點(diǎn)擊：無(wú)煙火鍋經(jīng)營(yíng)方法


  投資無(wú)煙火鍋還需各種各樣的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，可是假如自身沒(méi)有建立自身的認(rèn)知，明白自身需要的是什么，這么一切都是徒勞的。對(duì)

于開(kāi)無(wú)煙火鍋店，很多人都會(huì)有疑惑，怎樣經(jīng)營(yíng)好一家無(wú)煙火鍋店？，該如何做，又該留意哪些情況。綜上所述的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)看起來(lái)

非常簡(jiǎn)單，可是卻很有創(chuàng)造性。諸位假如想進(jìn)到無(wú)煙火鍋行業(yè)，何不多讀幾遍，多想想再做。