傳統(tǒng)無煙火鍋經(jīng)過幾百年的演變，衍生了不少新型的飲食模式，像無煙火鍋就是其中一員。顧客只需坐著就能吃到自己想吃的食物，擺脫過往面對(duì)讓人眼花繚亂的菜單的情景，再加上不用擔(dān)心油煙問題，不用擔(dān)心吃完無煙火鍋后身上的火鍋味兒，就餐期間既輕松又愜意。與傳統(tǒng)火鍋相比，無煙火鍋優(yōu)勢(shì)明顯，總是人氣爆棚，于是許多創(chuàng)業(yè)者都有了開無煙火鍋店的想法。

    要想無煙火鍋店成功，要以口味為競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)，無煙火鍋店家需要從菜品的新鮮，口味，健康等消費(fèi)者關(guān)注的為出發(fā)點(diǎn)，盡可能的為顧客提供好的食品和服務(wù)，滿足無煙火鍋顧客的需求，深度挖掘各年齡層的需求，了解顧客的消費(fèi)能力回評(píng)，需要統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并且做出分析，維持無煙火鍋顧客的二次消費(fèi)。

   開無煙火鍋有哪些成功經(jīng)驗(yàn)？

1、認(rèn)可無煙火鍋設(shè)備廠家的經(jīng)營理念和一致的經(jīng)營管理方式，服從無煙火鍋設(shè)備廠家的統(tǒng)一管理。

2、有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，具備足夠的創(chuàng)業(yè)資金。對(duì)“無煙火鍋”的企業(yè)文化經(jīng)營方式有深刻的了解和認(rèn)同感，愿意遵守?zé)o煙火鍋設(shè)備廠統(tǒng)一的管理模式和制度。

3、誠信經(jīng)營，杜違法犯罪活動(dòng);

4、店鋪應(yīng)具備做正常使用的上下水條件。

5、對(duì)品牌有十足的信心和加盟欲望。

6、遵守?zé)o煙火鍋廠的加盟政策，遵守合約規(guī)定，誠信經(jīng)營。

7、店面選址應(yīng)在較好的地段商圈，如行政機(jī)關(guān)商務(wù)區(qū)，品牌購物街或中高檔住宅區(qū)附近，具有良好的停車條件和廣告效果。

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       無煙火鍋選址技巧：

    如果選到一個(gè)好的無煙火鍋店面，那么經(jīng)營成功率就已經(jīng)過半了。所以選址是非常重要，要花大量的時(shí)間和精力。成熟的地址已經(jīng)被人占用了，而新開發(fā)的地方相對(duì)人流不大，需要時(shí)間去開括。一般來說，成熟的地址具備以下特點(diǎn)：

觀察無煙火鍋城市

一個(gè)城市的發(fā)展情況決定了一家無煙火鍋設(shè)備的利潤上限和下限。比如該城市的常住人口是否足夠的多，發(fā)掘市場(chǎng)上的深度，城市的經(jīng)濟(jì)水平，人們消費(fèi)觀念等等。

考察無煙火鍋客流

  火鍋店與一般的餐飲業(yè)不同，消費(fèi)者一般都是偏年輕的人群，比如學(xué)生黨，上班族等。他們都十分容易成為穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并且年輕人的消費(fèi)觀念更為開放，商家們也更容易提高火鍋單價(jià)。除了人群之外，人流量也非常重要。

無煙火鍋便利性如何

便利性說白了就是：你的店鋪是否容易被看見;是否方便在店面門前作停留。

無煙火鍋競(jìng)爭(zhēng)與共生

  如果在你選址的周邊有太多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手這可不行，但是沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不好。雖然競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)導(dǎo)致分流消費(fèi)者，但也有把消費(fèi)者聚攏在一塊區(qū)域的作用。

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   如果無煙火鍋投資者沒有管理能力，自然營業(yè)額不高，所以給予顧客完善的服務(wù)，就餐環(huán)境好，要懂得服務(wù)可以創(chuàng)造價(jià)值。開無煙火鍋有哪些經(jīng)驗(yàn)分享？因?yàn)閷I(yè)的服務(wù)吸引更多的顧客，從而創(chuàng)造出更多的再次消費(fèi)機(jī)會(huì)。

   把經(jīng)營重心放到無煙火鍋老顧客身上，維持好他們的關(guān)系才能避免出現(xiàn)顧客流失的情況。也別是在開業(yè)初期一定要以口味和服務(wù)吸引顧客，宣傳同樣要到位，才能讓更多的顧客知道店鋪的存在，這個(gè)是后期比較重要的一種營銷模式。