火鍋是我國的傳統(tǒng)飲食方式，據(jù)記載，唐宋時期已經(jīng)有關(guān)于火鍋的記載，歷經(jīng)數(shù)百年發(fā)展至今，風味特色也在發(fā)展，一直推動著飲食文化的發(fā)展。為什么說無煙火鍋對我國的飲食文化起到了推動作用呢？

   雖然小火鍋歷史悠久，但是食用方法一直沒有變化，都是在桌子上圍著火鍋吃，在當下快節(jié)奏的生活，無煙火鍋其便捷衛(wèi)生健康的特色更加鞏固了餐飲行業(yè)的地位。

   隨著無煙火鍋的火爆，無煙火鍋設(shè)備廠家數(shù)量不斷增長的同時，無煙火鍋店也不斷增加。無煙火鍋投資者比較關(guān)心，如何經(jīng)營自己的無煙火鍋店。

    經(jīng)營無煙火鍋其實很簡單，離不開信譽兩個字。必須堅持誠為本的經(jīng)營原則。講求信譽，以誠為基礎(chǔ)，是店鋪經(jīng)營的核心，也是投資者管理能力的表現(xiàn)，更是店鋪經(jīng)營成功的保證。

    無煙火鍋比傳統(tǒng)火鍋更具優(yōu)勢

1、提高用戶體驗，改善用餐環(huán)境。使用無煙火鍋桌能很好的改善重慶火鍋店里的用餐環(huán)境，將原本環(huán)繞在店里的油煙去掉，顧客身上的火鍋味兒能在很大程度上得到減少。
2、高端：同行中提高自身的競爭優(yōu)勢。
3、安全：火鍋的鍋沿不燙手，不用擔心鍋中沸騰的油濺出來燙傷顧客。
4、節(jié)能：相比傳統(tǒng)火鍋桌，使用無煙火鍋桌更能節(jié)約燃氣、節(jié)約通風系統(tǒng)等費用。

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    無煙火鍋設(shè)備的耗電量大嗎？這個問題一直困擾很多投資者。其實任何設(shè)備都是需要耗電的，這個是電力機械設(shè)備必有的特征。但是耗電量的大小卻不是一樣的。無煙火鍋設(shè)備的運行，是靠的是微型排氣系統(tǒng)運作，實際上靠運行的也是小型抽風機。耗電量是很少。一個100平方的店鋪，用電量一天大約也就幾十塊，對于幾千營業(yè)額來說，這個耗電成本是可以接受的。

         無煙火鍋設(shè)備日常故障排除和保養(yǎng)

   一個好的無煙火鍋店不僅有好的環(huán)境、好的無煙火鍋桌，還要有干凈衛(wèi)生的餐具。這些餐具可能由于不正規(guī)的保養(yǎng)造成餐具提前損壞。因此對于無煙火鍋設(shè)備的保養(yǎng)，可以提高店鋪的運行效率。

1、由于餐廳位置通常就在廚房隔壁，所以餐桌椅容易沾染油煙，使用者應勤于擦拭，以減1低灰塵的附著，便于日后清理。

2、避免將盛有熱水或熱湯之杯子、餐具直接擺放于餐桌上，而應以杯墊或隔熱墊與桌面相隔。

3、有顏色的木制餐桌椅可以先用染料在刮傷處做補色的動作，等染料干了后，再均勻地上層亮光蠟。

4、如因久置熱器于桌面，留下一道白圈痕跡，此時可用棉花沾樟腦油來擦拭，沿著白垢痕跡像畫圓一般地來回擦拭，應可輕易的將痕跡去除。

5、為避免油污沾染難以去除，不妨利用椅套來保護你的愛椅，在不小心弄臟時，只需將椅套拆下清洗，方便且容易，更不傷餐桌椅。

6、玻璃餐桌的白垢，只要在白垢處倒些去漬油，再用舊絲襪擦掉即可。

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      目前由于無煙火鍋受到大眾的熱烈歡迎，商家越來越多，怎樣成功經(jīng)營無煙火鍋的成為眾多商家的難題。那么到底怎樣才能利用微信來做好無煙火鍋這個業(yè)務。面對這個問題，直接的方法就是，申請一個微信公眾號，然后到餐廳周圍發(fā)送宣，在宣上印上微信公眾號碼的二維碼，然后吸引大家關(guān)注。開無煙火鍋要把握好每一次的促銷活動。不管是什么促銷活動，都要有自己的主題，也好，節(jié)日慶也好，都要做好促銷預算。