中山無煙火鍋是一種比較健康又營(yíng)養(yǎng)的飲食，因?yàn)槌曰疱仌r(shí)基本都是選用新鮮的食材，而且通常會(huì)選擇很多種食物，是實(shí)現(xiàn)食物多樣化的好吃法。而且無煙火鍋烹調(diào)方法就是煮和焯，加工環(huán)節(jié)少，溫度不過高，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)素破壞較少，也不會(huì)產(chǎn)生過多有害物質(zhì)。所以無煙火鍋應(yīng)該可以是我們冬天的好選擇。從健康飲食的角度去考慮，無煙火鍋不產(chǎn)生油煙和水蒸氣，也是非常健康衛(wèi)生的。

     從形式上講，無煙火鍋的形式與傳統(tǒng)火鍋有著很大的差別。雖然同樣是圍坐在同一個(gè)火鍋上，但是唯一的不同之處是，無煙火鍋不會(huì)產(chǎn)生油煙，身上不會(huì)殘留火鍋味，從健康飲食的角度去考慮，是非常健康衛(wèi)生的。在顧客使用期間，盡量要保持無煙火鍋設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，這不僅吸引了更多的顧客朋友們的好奇，也加大了它的趣味性。

      無煙火鍋設(shè)備運(yùn)行原理

首先：將鍋底沸騰后產(chǎn)生的夾著油煙的水蒸氣在冒出鍋口四周的時(shí)候被設(shè)備吸到鍋下面的裝置中。
第二步：將吸附的油煙凈化成水。
第三步：倒掉凈化的水。

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      中山無煙火鍋具備的特點(diǎn)

1.節(jié)能 無煙火鍋節(jié)約燃?xì)饧s50%,95%以上的燃?xì)饽鼙诲伬煤臀?，夏天可?jié)約空調(diào)電費(fèi)30%;而傳統(tǒng)火鍋非常浪費(fèi)能源，真正被鍋利用和吸收的燃?xì)獠坏?0%。更重要的是，無煙火鍋可以根據(jù)客人數(shù)量，逐桌開啟，而傳統(tǒng)火鍋，一桌客人也須開啟整個(gè)抽風(fēng)管道，成本很高。
2.安全 無煙火鍋在吃火鍋時(shí)，鍋口不再燙手傷人了，能充分燃燒燃?xì)?，不?huì)產(chǎn)生一氧化碳慢性中毒；而傳統(tǒng)火鍋在使用時(shí)過邊溫度高，易燙傷消費(fèi)者的手，且燃?xì)馊紵怀浞?，長(zhǎng)時(shí)間待在一個(gè)空間里會(huì)產(chǎn)生一氧化碳慢性中毒，導(dǎo)致消費(fèi)者因缺氧而呼吸困難，臉發(fā)燙。
3.智能高檔 無煙火鍋在使用時(shí)產(chǎn)生的油煙氣霧通過鍋口的四周吸入凈化器內(nèi)并進(jìn)行智能凈化處理（原理是鍋里燒開了蒸發(fā)出來的水蒸氣夾著油煙冒到鍋口時(shí)從鍋口四周吸到下面凈化并過濾成水），吸煙率高達(dá)95%以上，以減少對(duì)人體的危害及周邊環(huán)境的污染。本產(chǎn)品具有煙氣吸排、凈化、防護(hù)、節(jié)能、環(huán)保等特點(diǎn)。使用方便，只需一個(gè)月?lián)Q一次水即可。而傳統(tǒng)火鍋使整個(gè)空間煙霧彌漫，油煙味濃重。
 4.環(huán)保 無煙火鍋采用科學(xué)方法設(shè)計(jì)燃?xì)鉄崃髁?，提高熱能利用率，減少?gòu)U氣排放，火鍋店內(nèi)變的無煙、衛(wèi)生、高檔、優(yōu)雅舒適，讓您不用擔(dān)心室內(nèi)的裝修受到油煙的危害，而傳統(tǒng)火鍋油煙會(huì)直接破壞室內(nèi)的裝修。

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   無煙火鍋設(shè)備使傳統(tǒng)餐廳人力服務(wù)得到釋放，相比傳統(tǒng)火鍋店節(jié)省人力成本，在店內(nèi)有調(diào)料臺(tái)和飲料機(jī)提供給顧客，麻醬、辣油、醋、醬油等，是提升口味的很好調(diào)料。民以食為天的生活法則：人們對(duì)于吃的認(rèn)識(shí)始終貫穿于我國(guó)文明發(fā)展的歷史長(zhǎng)河，可以說是我國(guó)飲食觀念中基本，也是比較重要的內(nèi)容。

   不難看出無煙火鍋市場(chǎng)的很有發(fā)展前景，背靠深厚文化底蘊(yùn)、餐飲設(shè)備的創(chuàng)新和民以食為天的生活法則的火鍋行業(yè)一定會(huì)如雨后春筍般生意盎然，蓬勃成長(zhǎng)，這也讓更多餐飲從業(yè)者看到了巨大的創(chuàng)富前景。