通常蒸汽火鍋設(shè)備有干法保養(yǎng)和濕法保養(yǎng)，用的多的是采用干法保養(yǎng)，把干燥劑放在鐵盤等容器內(nèi)關(guān)嚴(yán)手孔和其他孔蓋，如果生石灰變粉塵應(yīng)立即更換。蒸汽火鍋要做好對(duì)其的保養(yǎng)，延長(zhǎng)使用壽命。

保養(yǎng)蒸汽火鍋設(shè)備時(shí)一定要清潔內(nèi)外表面，使其保持干凈。不要對(duì)其進(jìn)行噴射式的清洗，這樣容易導(dǎo)制蒸汽鍋的電器元件受潮，發(fā)生短路或是漏電現(xiàn)象。 在使用完畢蒸汽鍋后，一定要將鍋底的水倒掉，以免蒸汽鍋的電熱管以及金屬表面受潮而老化。要及時(shí)清理電熱管上的污物，使其傳導(dǎo)更快。

 

在使用蒸汽火鍋設(shè)備時(shí)，應(yīng)該關(guān)緊蒸汽鍋門以免蒸汽泄露，否則不僅浪費(fèi)能源，還容易造成使用人員不小心燙傷。使用完畢后，等待蒸汽鍋中的蒸汽完全釋放后再取出食物，以免燙傷人。 蒸汽鍋的水位一定要檢查好，是否基本浸沒了電熱管，人工注水式的蒸汽鍋是否達(dá)到水位標(biāo)記。

 

蒸汽火鍋設(shè)備干法保養(yǎng)：停爐厚放出爐水，將爐內(nèi)污垢沖洗干凈，用燃燒器微火將鍋內(nèi)烘干（燃燒時(shí)間不可太長(zhǎng)，以免損壞鍋爐），然后將鍋爐氣體全部排凈后，吧所有管道閥門關(guān)閉，沒三個(gè)月檢查一次。

 

蒸汽火鍋設(shè)備濕法保養(yǎng)：適用于停爐期不超過(guò)一個(gè)月的鍋爐，停爐后將爐水放出，排干凈加滿清水，切斷電源，關(guān)閉閥門。

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